Dégustation d’insectes en entreprise : atelier ludique

Sessions en présentiel

Entre 45 min et 1h

Partout en France

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Dégustation insectes : découverte culinaire et sensibilisation à l'alimentation durable

Et si cette année, vous proposiez à vos collaborateurs de découvrir quel goût ont les insectes ?

Aussi inédite qu’enrichissante, cette activité d’entreprise allie avec brio découverte culinaire et sensibilisation à l’alimentation durable.

Dans cet atelier nutrition, vos collaborateurs découvrent que les insectes comestibles sont déjà présents dans notre quotidien, notamment dans des barres protéinées, des pâtes et certains colorants alimentaires, etc., et appréciés dans de nombreux pays du monde, notamment en Asie.

Mais surtout, ils réaliseront que l’alimentation à base d’insectes est une solution durable, riche en protéines, en vitamines et en minéraux, qui contribue à la réduction de l’empreinte écologique.

Pourquoi faire un atelier dégustation d'insectes ?

Découvrez les nombreux avantages d’un atelier dégustation d’insectes en entreprise:

Notamment :

Sortir de sa zone de confort alimentaire et encourager l’ouverture d’esprit
Cet atelier atypique permet aux collaborateurs d’explorer des alternatives alimentaires durables et novatrices. C’est une façon intéressante de reconsidérer ses propres habitudes alimentaires et de mettre en perspective nos croyances et blocages.
Renforcer la cohésion d’équipe et l’engagement des collaborateurs
En participant ensemble à une activité originale, les équipes renforcent leurs liens. Cette expérience commune permet aux collaborateurs de se connaître dans un contexte différent du quotidien.

Améliorer l’image de l’entreprise
Organiser un atelier sur la dégustation d’insectes dans le cadre du travail va permettre aux collaborateurs de passer un bon moment de cohésion. Ce type d’initiative permet de développer votre marque employeur.

Le bien être de vos collaborateurs est une priorité ?

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Les avantages d'une dégustation d'insectes

Manger des grillons et des larves, c’est finalement une façon alternative d’aborder les problématiques alimentaires mondiales et d’encourager une prise de conscience collective des enjeux environnementaux.

Voyons cela de plus près :

Sensibilisation à l’alimentation durable et alternative

Il faut le dire, dans un climat de manque d’eau et de surpopulation, les insectes sont une alternative alimentaire durable qui consomment moins de ressources que les élevages traditionnels. Ils prennent moins de place, pour un meilleur rendement au mètre carré et ont une empreinte carbone très faible.
Sans être anxiogène ou alarmiste, l’atelier dégustation d’insectes sensibilise en douceur les collaborateurs à cette alternative, essentielle dans la lutte contre la crise climatique et la pénurie alimentaire mondiale.

Une source riche en vitamine B12 et autres nutriments

Riches en protéines, en fibres, en vitamines B12 et minéraux, les insectes sont un aliment complet et nutritif.
Ils représentent une solution de choix pour lutter contre la malnutrition dans de nombreuses régions du monde tout en apportant des bienfaits nutritionnels pour les consommateurs soucieux de leur santé.

Éducation culinaire et culturelle

Au-delà de la découverte d’un aliment atypique, l’atelier favorise une ouverture d’esprit en sensibilisant les participants aux pratiques alimentaires du monde entier.
Vers de bambous, scorpions, sauterelles et grillons frits, les Thaïlandais, par exemple, sont friands de ces petits snacks salés !
Le but de cette activité est aussi de prendre conscience de la diversité culinaire et des avantages de certaines cultures alimentaires moins connues.

Une expérience conviviale et ludique, hors de sa zone de confort

En sortant de leur zone de confort, les collaborateurs vivent une expérience mémorable qui renforce les liens et stimule l’esprit d’équipe, tout en apportant une touche d’humour et de curiosité.

Promouvoir l’innovation alimentaire

Cet atelier met en avant l’importance d’innover dans le secteur alimentaire pour répondre aux défis environnementaux et sociaux. En explorant des solutions alternatives aux méthodes traditionnelles, les participants prennent conscience des nombreuses possibilités d’innovation qui façonnent l’avenir de notre alimentation.

Le contenu de notre atelier dégustation d'insectes

Notre atelier est conçu pour offrir une expérience complète et immersive, en alliant information, expérience interactive et découverte culinaire.

Chaque étape est pensée pour sensibiliser les participants de manière interactive et favoriser l’échange et la convivialité :

1. Introduction

L’atelier commence par une présentation des enjeux alimentaires mondiaux. Notre intervenant met en lumière la pression croissante exercée sur les ressources naturelles et l’importance de repenser nos habitudes alimentaires.

Il aborde les défis liés à la production alimentaire traditionnelle, tels que l’épuisement des terres, la consommation excessive d’eau et l’empreinte carbone élevée.

C’est presque tout naturellement que les insectes se présentent comme une alternative alimentaire durable et responsable.

2. Jeu « découvrir l’invisible » : vous mangez déjà des insectes au quotidien

Avant de passer à la dégustation, nous avons prévu un jeu ludique pour briser les idées reçues et démontrer que certains insectes sont déjà consommés dans notre alimentation sans même que nous en ayons conscience.

Par exemple, la cochenille est utilisée pour produire des colorants alimentaires rouges, des mouches peuvent être utilisées pour affiner certains fromages, etc.
Ce jeu éducatif permet de démystifier la consommation d’insectes et de leur montrer qu’ils en ont déjà peut être gouté… Finalement !

3. Avantages et inconvénients

Nous ouvrons ensuite une discussion ouverte sur les différents avantages des insectes dans notre alimentation, comme leur faible empreinte écologique et leurs apports nutritionnels exceptionnels.

Nous abordons également les défis à surmonter pour leur adoption à grande échelle, tels que les résistances culturelles, les questions réglementaires et les préoccupations liées à l’acceptation des insectes comme nourriture courante dans les sociétés occidentales.

Ce moment d’échange permet à chacun de prendre la parole librement.

4. Les normes à respecter (EFSA)

Afin d’assurer la sécurité des participants, notre intervenant détaille les normes alimentaires à respecter pour la consommation d’insectes.

Il aborde le rôle crucial de l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) et les normes qu’elle a établies concernant l’élevage, la transformation et la consommation d’insectes comestibles.

Comme pour tous les aliments consommés en France, il est essentiel de garantir une traçabilité rigoureuse et une sécurité alimentaire optimale concernant la consommation d’insectes.

5. Quiz : les insectes comestibles et leurs bienfaits

Ensuite, nous proposons un quiz interactif pour tester les connaissances des participants sur les insectes comestibles, leurs apports nutritionnels, ainsi que leurs avantages en tant que super-aliment.

6. Le moment tant attendu : la dégustation

Les participants ont l’occasion de goûter une variété de produits à base d’insectes, comme des barres énergétiques, des chips, ou des biscuits.
Pour rendre l’expérience encore plus amusante, l’intervenant les invite à comparer ces produits avec des versions classiques et à deviner lesquels contiennent des insectes.

Voici une liste des insectes qui peuvent être dégustés lors de l’atelier, ainsi que les différentes formes sous lesquelles ils peuvent être proposés :

Grillons : Souvent servis sous forme de farine de grillon, utilisés dans des produits comme des barres protéinées, des cookies ou des snacks salés.
Vers de farine : Ces insectes sont proposés sous forme de chips, biscuits ou pâtes alimentaires enrichies en protéines.
Mouches à viande : On les retrouve dans des produits comme des sauces ou des pâtes pour un goût subtil.
Criquets : Disponibles en poudre, ou bien grillés pour être utilisés dans des recettes, comme des salades, des soupes ou même des tacos.
Chenilles : Fréquemment servies sous forme de snacks frits ou en poudre pour intégrer des plats cuisinés.
Cochenilles : Utilisées comme colorants alimentaires naturels dans certains produits, comme des boissons, des bonbons ou des produits de boulangerie.

Est-ce qu'il peut y avoir des contre-indications ?

Bien que cet atelier soit adapté à la plupart des collaborateurs, il est conseillé de prendre certaines précautions avec les populations ci-dessous :

Allergies alimentaires : Comme tous les aliments, il y a des allergies possibles. Du fait que les insectes partagent certaines protéines avec des produits de la mer, nous déconseillons aux personnes allergiques aux crustacés ou aux mollusques de participer à la dégustation.
Système immunitaire affaibli : De manière générale, les personnes ayant un système immunitaire affaibli doivent éviter la consommation d’insectes.
Intolérances alimentaires ou problèmes digestifs : Nous recommandons aux personnes ayant des sensibilités particulières au niveau digestif d’être prudentes.
Femmes enceintes et allaitantes : Par précaution, les femmes enceintes et allaitantes sont invitées à éviter la dégustation d’insectes.

Cet atelier ludique et éducatif constitue une opportunité de sensibiliser les collaborateurs aux enjeux alimentaires mondiaux tout en renforçant la cohésion d’équipe ! Contactez-nous pour obtenir un devis personnalisé.